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 企业管理体系与质量控制

 


对添加剂实行全面管控,现有食品添加剂共计5种,添加剂的种类及使用量符合GB2760-2011国家标准的规定。
建立独立的添加剂台账,实行精细化管理。
添  加  剂  明  细
序号 名 称 类 型 国   标 检验依据 最大使用量(g/kg)
1 消泡剂 抗结剂 GB 2760-2011(CNS02.004) GB26687-2011 0.025
2 碳酸钠 酸度调节剂 GB 2760-2011(CNS01.302) GB 1886-2008 按生产需要
3 氯化镁 凝固剂 GB 2760-2011(CNS18.003) GB 25584-2010 按生产需要
4 石膏 凝固剂 GB 2760-2011(CNS18.001) GB 1892-2007 按生产需要
5 葡萄糖酸-δ-内酯 凝固剂 GB 2760-2011(CNS18.007) GB7657-2005 按生产需要

       库房内所有原辅料均建立台账,并定点存放、设立相应标识牌、不合格区,在货物储存过程中严格做到帐卡物一致。食品添加剂的领用严格实行发放复核制度。


麦豆郎豆制品按国内先进的自动流水线,生产流程经
过科学的设计和布局,形成了规模化的生产能力,目
前形成日设计生产黄豆20吨。


 
生产工艺
原料处理  泡豆  磨浆、煮浆  点浆、养浆
破脑、上箱  压榨成型  装框、入库
包装、运输


检验仪器
灭菌锅

分析天平
 

无菌操作台
 

双目显微镜
 

生化培养箱

PH计

干燥箱

通风柜

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